Nos pâtisseries individuelles
Un instant sucré, rien que pour vous
Deux univers, une même exigence de gourmandise
Notre gamme de pâtisseries individuelles se décline en deux collections, pensées pour répondre à toutes les envies.
Une gamme plus travaillée et créative, composée d’entremets aux textures variées : mousses légères, inserts fondants, croustillants délicats, biscuits moelleux… Chaque pâtisserie est un équilibre précis de saveurs et de sensations, travaillée avec minutie pour offrir une véritable expérience gourmande.
Une gamme plus traditionnelle, idéale pour accompagner nos formules snacking ou pour une pause rapide. Des classiques intemporels, faciles à emporter et à déguster partout, tout en conservant la même exigence de qualité.
Et parce que le savoir-faire artisanal fait toute la différence, nous aimons rappeler qu’ici, même notre baba au rhum est réalisé avec son biscuit maison. Un travail que peu de pâtissiers prennent encore le temps de faire aujourd’hui… mais que nous maîtrisons à la perfection.
Deux styles, deux façons de se faire plaisir… mais toujours le 100 % maison et la passion du métier au cœur de chaque création.
Gamme créative
Instant Printanier
Brownie pistache aux éclats croquants, crémeux pistache, mousseline cassis, compotée de framboise et gelée citron-basilic.
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Todo Choco
Streusel noisettes, brownie chocolat, ganache chocolat lait et mousse chocolat noir
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Eden d'abricot
Amandine abricot, crème passion-abricot, dacquoise noisettes
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Aux 3 Choux
Pâte à choux craquelin, croustillant praliné et mousseline praliné
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Gianduja
Financier chocolat, crémeux chocolat lait, enrobé choco-amandes et chantilly gianduja
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Tarte citron meringuée
Pâte sablée, crémeux citron et meringue
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Royal Chocolat
Biscuit succès « amandes », croustillant praliné et mousse chocolat 55%
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Macaron chocolat blanc framboise
Mousseline chocolat blanc et compotée de framboises
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Nouvelle recette en cours
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Sonata
Biscuit succès amandes, croustillant gianduja, crémeux framboise, mousse chocolat sabayon
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Fraisier : uniquement disponible en saison
Biscuit viennois, mousseline vanille, fraises entières finition pâte d’amande
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Gamme traditionnelle
Baba au Rhum
Baba au Rhum biscuit savarin 100% maison imbibé au Rhum et chantilly mascarpone
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Eclair café et éclair chocolat
Le chef infuse des grains de café Robusta du Le Moulin à Café d’Isabelle directement dans le lait afin d’en extraire toute l’intensité aromatique.
Ce lait parfumé devient une crème café onctueuse, généreusement pochée dans une pâte à choux maison légère et dorée.
Notre éclair au chocolat est tout aussi gourmand, garni d’une crème onctueuse au chocolat 55 %, intense et parfaitement équilibrée.
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Flan pâtissier
Une pâte brisée délicatement dorée, une crème généreuse à base de lait, de crème, d’œufs et de sucre… Notre flan séduit par sa texture fondante et son goût authentique, simple et réconfortant. Un grand classique réalisé avec peu d’ingrédients, mais beaucoup de savoir-faire.
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Tartelette Abricots
Une pâte brisée délicatement cuite, garnie d’oreillons d’abricots au sirop généreusement disposés… et rien de plus. La douceur du fruit, le léger croustillant de la pâte : une tartelette simple, lumineuse et intensément gourmande.
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Pom'crumble
Une pâte brisée croustillante, garnie de véritables quartiers de pommes poêlés au beurre et au sucre roux, délicatement caramélisés… Le tout sublimé par un généreux crumble doré sur le dessus. Un dessert chaleureux, fondant et croustillant à la fois, qui sent bon la gourmandise d’antan.
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Des présentoirs sur mesure pour sublimer vos événements
Pour vos mariages, anniversaires, baptêmes, réceptions professionnelles ou soirées privées, le chef imagine et réalise des présentoirs entièrement sur mesure afin de mettre en scène vos pâtisseries individuelles.
Chaque structure est conçue à l’atelier pour créer du volume, du relief et une présentation spectaculaire. Fleurs fraîches, jeux de hauteurs, harmonie des couleurs… nous adaptons la scénographie à votre thème : bohème, champêtre, romantique, moderne ou totalement personnalisé.
Une quantité minimum de pâtisseries est nécessaire afin d’obtenir un rendu élégant, généreux et parfaitement équilibré.
Parce qu’un événement unique mérite une mise en scène à sa hauteur.
